吃火锅时，看到邻桌从一碟干粉末里蘸肉片，吃得满头大汗却一脸满足，你是不是也好奇过——干碟是什么？这小小一碟，可是川渝火锅的“隐藏菜单”，能让食材的风味瞬间爆炸。今天，我们就来彻底搞懂这味灵魂蘸料，让你在家也能轻松复刻地道川味。干碟的“内核”：不止是辣椒面简单说，干碟是什么？它是以辣椒粉为核心，混合了
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